大家好我是傻姐美食，最近去逛街的话就会发现，夏天的衣服、鞋子都在打折处理，商家也在准备秋装上新了。虽说现在每天还是热的难受，但是不得不说，立秋的即将到来意味着夏天马上就要过去了。夏天的饮食一般都清凉、清淡，多是消暑祛湿的，而立秋后的天气又适合什么样的饮食呢？老话说“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，马上立秋，不管怎样，记得常给家人吃。

(资料图)

一、茄子

夏天的闷热潮湿让很多人食欲不佳，没精神也没力气，为了弥补“苦夏”的损耗，也为了更好的抵御秋冬的寒冷，立秋通常有“贴秋膘”的习俗，“贴膘”当然要补“油水”啊。

推荐食谱：炸茄子卷

1、把五花肉剁成肉馅，往里打入一个鸡蛋，再加入葱姜末、生抽、蚝油、食盐和五香面，搅拌均匀备用。2、把茄子洗净，竖着用刮皮刀削成一个个薄片。

3、把调好的肉馅均匀抹到茄子片上，薄薄的一层就可以，然后把茄子片卷起来，卷成卷。4、另取一个碗，2:1的比例倒入淀粉和面粉，打入鸡蛋调成稀糊，再淋入适量食用油搅拌均匀。锅中油热后，把茄子卷裹上面糊，放到油锅中炸至金黄，然后捞出控油，外酥里嫩的炸茄子卷就做好了。

二、西葫芦

立秋后空气会变干燥，而西葫芦不仅有润肺止咳功效，还能改善免疫功能，增强体质。

推荐食谱：西葫芦鸡蛋饼

1、西葫芦和胡萝卜洗净后擦成丝。2、锅中加水烧开，加入少许食盐和食用油，倒入西葫芦丝和胡萝卜丝，水再次烧开后，捞出来攥干水分放进大碗中。3、往碗中打入鸡蛋，加入食盐、胡椒面和五香粉搅拌均匀，再分次加入适量面粉，这一步无需加水，搅和成浓稠度合适的面糊即可。4、电饼铛刷上油，预热后倒入面糊摊成饼，煎至两面金黄即可出锅。

三、猪肚

要说立秋后什么补身最好？猪肚无疑是首选。猪肚本身有滋阴润燥、健脾养胃的作用，还能补虚弱，是很好的温补食材。

推荐美食：猪肚鸡蛋羹

1、猪肚最关键的就是清洗，如果清洗不干净就会有一种特别难闻的味道。首先把猪肚用温水简单冲洗几遍，再倒入面粉和食盐反复揉搓，这一步不需要加水，直接干搓，搓完一面再翻另一面，直到把上面的黏液和脏东西都搓洗下来，同时刮去白膜，最后用清水冲洗干净即可。

2、把鸡蛋打入碗中，再滴入白醋和食盐，用筷子搅散，撇去浮沫。3、把猪肚的一头用线扎紧，倒入鸡蛋液，再扎紧另一头。

4、锅中倒入适量清水，把猪肚冷水下锅，再加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖小火煮三十分钟。5、煮好的猪肚和鸡蛋放凉后切成块，倒入汤中加入食盐调味并再次加热，汤鲜味美的养胃汤就做好了。

中医上讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，秋冬适合吃些温热的食物滋阴养虚，只有顺应四季的变化，及时调整饮食，才能更好的保持身体健康。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）